
來到長崎,可盡享極品海鮮的居酒屋非去不可!
長崎擁有日本最多的魚種,提供其他地方沒有的特殊美食體驗。無論您是嘗遍美味的美食家,還是充滿好奇心的旅行者,只要踏進長崎的居酒屋,就能盡享海鮮,度過一段溫馨難忘的時光!本特輯將為您介紹長崎的鮮魚美食、知名鄉土料理及居酒屋文化的魅力。來到長崎,請一定要好好享受當地美食!
長崎的魚種數量居日本之冠!生魚片新鮮美味,種類豐富!
日本是四面環海的島國。
豐富的海洋資源孕育出各種美味海鮮,這也是許多外國遊客到日本旅遊時期待的樂趣之一。
尤其是長崎縣堪稱魚類寶庫,有其獨到之處。長崎縣三面環海,複雜的海岸線造就得天獨厚的漁場,東海的各種魚類隨洋流匯聚於此。因此,長崎縣盛產250種以上的魚類,是日本捕獲魚種最多的地區。即使是東京那樣的美食之都也很難吃到的稀有魚類,說不定就能在這裡遇見,獲得意外的驚喜。並且一年四季鮮魚不斷,隨時都能享用當季美味。
長崎獨有的生魚片新鮮美味,正在等待您的到來!
到居酒屋享受極品生魚片!
您聽過居酒屋(IZAKAYA)嗎?居酒屋是日本一種輕鬆隨意的餐廳形式,人們常在這裡和朋友、同事一起吃飯喝酒,一般會提供烤雞肉串、生魚片、炸雞塊、毛豆及高湯雞蛋捲等多種料理,可和同桌的夥伴分享。
居酒屋的一大魅力,就在於吃喝聊天的輕鬆氛圍,還可以與別的客人或店長(老闆)自然搭話,享受居酒屋獨有的體驗。
在長崎的居酒屋,除了極品生魚片之外,還能品嚐活用當地食材的特色料理,以及長崎的鄉土招牌美食。這些料理與當地釀造的美酒可謂絕配!合理的價格,道地的美食,在地的美酒,溫馨的款待,這一切都盡在長崎居酒屋!
請一定要品嚐竹莢魚與燒酒!
說到長崎的知名特產,首先是「竹莢魚」!新鮮的竹莢魚通常會做成生魚片,佐以醬油與山葵食用。這裡的竹莢魚富含脂肪,因此也可以稍微淋上一些柑橘醋(以醬油與柑橘類水果調製的醬汁),享受清爽的口感。
竹莢魚的吃法豐富多樣!特別是「炸竹莢魚」,外酥內嫩,汁多味美。搭配塔塔醬或其他醬汁都別有風味,也不妨只沾鹽吃,享受絕佳原味。
長崎的竹莢魚捕獲量位居日本龍頭,怪不得鮮度極佳,來到長崎時可別錯過!
長崎盛產日本酒、燒酒及梅酒等各種當地酒,與當地美食完美搭配。配合當天的料理選擇適合的酒,也是一種樂趣。特別是源自長崎的麥燒酒,可隨喜好選擇多種喝法,例如加熱水、加冰或加蘇打水。
長崎縣的當地酒蘊含豐富的傳統和文化,當地政府也推出條例,號召民眾「以長崎縣產酒乾杯」。歡迎您一起加入!
獨特的「收尾」文化
日本有「收尾」的飲食文化,在居酒屋盡享美味佳餚後,還可品嚐「最後一道」收尾料理。收尾通常以「茶泡飯」或「拉麵」為主,但在長崎,「飯糰」及「海鮮什錦面」更受歡迎。特別是「收尾的飯糰」,成為長崎備受矚目的獨特飲食文化之一,連長崎以外地區的日本人也為之驚訝,還奇特到有電視節目介紹。
另外,也不要錯過日本三大烏龍麵之一的「五島烏龍麵」!
五島烏龍麵有別於一般的粗烏龍麵,具有細軟爽口的特色。尤其與「飛魚高湯」堪稱絕配。飛魚高湯是用炭火燒烤飛魚後煮出的日式湯頭,其清爽的鮮甜滋味使烏龍麵更顯魅力。
其他長崎縣必吃居酒屋美食
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長崎和牛料理
長崎和牛曾在「和牛奧運」獲得「日本第一肉質」的稱號,其特色在於肉質柔軟細膩,並具有雪花紋理的美感。長崎和牛用來製作各種料理,包含烤肉、牛排、壽喜燒及漢堡排等,可享受其多汁豪華的滋味。
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雲仙火腿
雲仙火腿是一種豬肉香腸,在長崎的超市及居酒屋的菜單上十分常見。其為產自長崎縣雲仙市的傳統製品,是一種百搭食材,直接吃當然不錯,用於製作三明治、炒飯及義大利麵等料理時也非常美味。
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東坡肉
東坡肉是燉得軟嫩的豬肉料理,甜鹹湯汁充分入味,肉質柔軟,簡直入口即化。這道料理其實就是源自中國的「東坡肉」,在江戶時代傳入長崎。
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長崎魚板(Kanboko)
日本的魚板(Kamaboko)一般使用黃線狹鱈製作,但在長崎,竹莢魚、飛魚、合齒魚及沙丁魚等各種魚類都被用作原料,使長崎魚板具有不同於其他地區的濃郁風味。不僅能直接食用,也可用於烤物、煮物、沙拉等各式料理。
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蝦多士(Hatoshi)
蝦多士是一種將蝦漿或魚漿夾在吐司之間,經過油炸後製成的料理。其外酥內嫩,鬆軟可口,吃法像速食一樣隨意,是深受喜愛的傳統風味。
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長崎關東煮
長崎關東煮使用長崎當地魚板店製作的魚板,放入長崎名產「飛魚高湯」(Ago dashi)中燉煮而成,以濃郁魚鮮味為特色。尤其在寒冷季節廣受喜歡,常常出現在居酒屋及家庭的餐桌上。
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一口餃子
長崎的一口餃子特色在於尺寸小巧,外皮香脆可口,內餡飽滿多汁,讓人想一吃再吃。每家店都有自己的調味及焦度,也可以多吃幾家,品嚐不同的味道。
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