나가사키 소개
나가사키에 왔다면 최상급 생선을 맛볼 수 있는 이자카야로 GO！
일본에서 가장 많은 어종을 자랑하는 나가사키에는 다른 지역에서 맛볼 수 없는 특별한 미식 체험을 할 수 있습니다. 베테랑 미식가도 호기심 왕성한 여행자도 나가사키의 편안한 IZAKAYA에 가면 해산물을 즐길 수 있는 잊지 못할 순간이 기다리고 있습니다! 이 기사에서는 나가사키의 신선한 생선 요리와 명물 요리뿐만 아니라 IZAKAYA 문화의 매력을 자세히 소개해 드립니다. 나가사키의 맛을 마음껏 즐겨보세요!
일본에서 가장 많은 어종 수! 다양한 종류의 신선하고 맛있는 회를 나가사키에서
바다에 둘러싸인 섬나라 일본.
풍부한 바다에서 자란 신선하고 맛있는 해산물은 많은 외국인 여행객이 일본을 방문할 때 기대하는 매력 중 하나입니다.
특히 나가사키현은 생선의 보고라고 불리는 특별한 장소입니다. 나가사키현은 삼면이 바다에 둘러싸여 동중국해에서 자란 다양한 종류의 생선이 해류를 따라 모여 복잡한 해안이 만든 풍부한 어장의 혜택을 받고 있습니다. 그 결과, 250 종 이상의 생선이 잡히며 일본에서 생선 종류가 가장 많은 지역으로 알려져 있습니다. 그래서 도쿄와 같은 미식 도시에서도 좀처럼 맛볼 수 없는 진귀한 생선을 만날 수 있는 매력이 있습니다. 또한 1년 내내 계절별 제철 생선을 즐길 수 있습니다.
나가사키만의 신선하고 맛있는 회를 맛보세요!
최상급 회는 IZAKAYA로！
IZAKAYA를 알고 계시나요? 일본의 캐쥬얼한 음식점으로 친구 또는 동료와 식사나 술을 즐기는 장소로 사랑받는 곳입니다. 꼬치구이나 회, 닭튀김, 삶은 풋콩, 계란말이 등 여러 요리를 함께 나누어 먹으며 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
편안한 분위기 속에서 식사와 이야기를 즐길 수 있는 매력이 있으며, 다른 손님이나 다이쇼(사장님)라고 불리는 가게 주인과 이야기를 나누는 것도 IZAKAYA에서만 즐길 수 있는 체험입니다.
나가사키의 IZAKAYA에서는 최상급 회는 물론 지역의 식재료를 활용한 요리나 나가사키의 명물 음식을 즐길 수 있습니다. 지역에서 만든 술과의 궁합도 좋습니다! 합리적인 가격으로 정통 요리와 지역주를 맛보며 따뜻한 환대를 체험해 보세요!
전갱이와 소주의 맛을 놓치지 마세요!
나가사키의 대표 명물 '전갱이'! 신선한 전갱이는 회로 즐겨 먹는 것이 일반적이며, 간장과 고추냉이를 곁들여 먹습니다. 기름기가 많아 가볍게 폰즈(간장에 감귤류를 넣은 소스)를 뿌려 산뜻한 풍미를 더해 즐길 수도 있습니다.
또한 전갱이는 먹는 방법이 다양합니다! 특히 '전갱이 튀김'은 겉은 바삭, 속은 촉촉. 타르타르소스나 소스를 뿌려도 맛있지만 소금으로 심플하게 맛보시는 것도 추천합니다.
일본 최고의 전갱이 수확량을 자랑하는 나가사키만의 신선함 가득한 맛을 꼭 즐겨보세요!
나가사키에는 니혼슈(정종)나 소주, 매실주 등 여러 지역주가 있으며 지역 요리와도 궁합이 좋습니다. 요리에 맞는 술을 그때그때 고르는 것도 즐거움 중 하나입니다. 그중에서도 나가사키가 발상인 보리소주는 따뜻한 물 또는 탄산수를 섞거나 얼음을 넣어 먹는 등 취향에 따라 즐길 수 있습니다.
나가사키현의 지역주
이자카야에 가면 현지 술을 꼭 맛보세요! 나가사키현에는 많은 양조장이 있어 맛있는 요리와 찰떡궁합인 다양한 술들이 있습니다. 또한 나가사키현에는 '전통과 문화가 있는 나가사키현산 술로 건배(KANPAI)합시다'라는 조례가 있습니다. 지역주로 건배하는 문화를 즐겨보세요!
니혼슈
나가사키현의 니혼슈는 산미가 적고 깊은 맛과 감칠맛이 살아있으며, 진하고 풍부한 맛이 특징입니다.
이색적인 비파주
사세보의 우메가에 주조에서는 니혼슈, 소주, 리큐르 등 다양한 제품을 제조하고 있습니다. 그중에서도 나가사키현산 비파로 만든 술은 꼭 한번 맛보기를 추천합니다.
더보기소주
보리소주의 발상지인 이키를 비롯해 각 지역에서 현지 원료로 특색 있는 소주를 제조하고 있습니다.
소주를 즐기는 3가지 방법
소주는 알코올 도수가 높은 술이라 스트레이트 외에도 여러 가지 마시는 방법이 있습니다. 초보자도 즐길 수 있는 방법을 소개합니다.
・온더록
잔에 얼음을 가득 채우고 소주를 따릅니다. 얼음이 녹으면서 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
・미즈와리(물로 희석)
일반적으로 '소주 6 : 물 4'가 황금 비율로 알려져 있지만 취향에 맞는 농도가 되도록 물의 양을 조절해서 드세요.
・소다와리(탄산수로 희석)
소주 1에 탄산수는 2~3 정도의 비율이 적당합니다. 탄산수와 섞으면 청량한 목 넘김을 즐길 수 있습니다.
일본의 독특한 문화 '시메(마무리)'
일본에서는 IZAKAYA에서 맛있는 요리를 만끽한 후에 '마지막 한 접시(SHIME)'을 즐기는 문화가 있습니다. 일반적으로는 '오차즈케(찻물에 밥을 말아 낸 음식)'나 '라멘'이지만 나가사키에서는 '오니기리(주먹밥)'나 '짬뽕'이 마무리 음식(SHIME)으로 사랑받고 있습니다. 특히 '시메의 오니기리'는 나가사키만의 독특한 식문화로 주목받고 있으며, 나가사키 이외의 지역에 사는 일본인들은 놀라기도 합니다. 그 독특함은 TV 방송에도 다루어질 정도입니다.
또한 빠질 수 없는 일본 3대 우동 중 하나인 '고토 우동'！
일반적인 굵은 우동과는 달리 얇고 부드럽고 가벼운 식감이 특징입니다. 특히 날치를 숯불에 구워 끓여 낸 '날치 육수(아고다시)'와 궁합이 좋아 국물의 깔끔하고 달짝지근한 맛과 감칠맛이 우동의 매력을 돋보이게 합니다.
그 외에 나가사키현에서 맛보고 싶은 IZAKAYA 메뉴
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나가사키 와규를 사용한 요리
나가사키 와규는 와규 올림픽에서 '일본 최고의 육질'이라는 칭호를 획득한 적이 있으며 아름다운 마블링과 부드러운 고기가 특징입니다. 나가사키 와규는 구이는 물론 스테이크나 스키야키, 함박스테이크 등 여러 요리에 사용되며, 고급스럽고 육즙 가득한 맛을 즐기실 수 있습니다.
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운젠 햄
운젠 햄은 나가사키의 슈퍼나 이자카야 메뉴 등에서 흔히 볼 수 있는 돼지고기 소시지입니다. 나가사키현 운젠시에서 전통적으로 만들어 왔습니다. 그대로도 먹을 수 있으며, 샌드위치나 볶음밥, 파스타 등의 요리에 넣어도 맛있는 만능 식재료입니다.
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돼지 가쿠니(동파육)
돼지고기를 부드럽게 졸인 가쿠니는 달콤한 소스가 스며들어 고기가 입속에서 녹는 듯한 부드러움이 특징입니다. 이 요리는 에도시대에 중국에서 나가사키로 전해진 '동파육(Tomporou)'이라는 돼지고기를 졸인 요리를 기원으로 하고 있습니다.
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간보코
일본의 가마보코는 명태를 원료로 하는 것이 일반적이지만 나가사키에서는 전갱이나 날치, 매퉁이, 정어리 등 여러 종류의 생선으로 만듭니다. 그래서 풍부한 맛이 입안에 퍼지며, 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 풍미를 즐길 수 있습니다. 그대로 먹거나 굽기, 조림, 샐러드 등 다양한 요리에 사용됩니다.
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하토시(멘보샤)
하토시는 새우나 생선의 어육 등을 식빵 사이에 넣어 기름에 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 패스트푸드처럼 간편하게 먹을 수 있는 전통적인 맛으로 사랑받고 있습니다.
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오뎅
'나가사키 오뎅은 나가사키의 간보코 가게가 만든 '간보코'를 나가사키의 명물인 날치 육수(Ago dashi) 국물로 푹 끓인 음식입니다. 생선의 감칠맛이 응축된 풍미가 특징입니다. 추운 계절에 특히 인기가 있으며 IZAKAYA나 가정에서 많이 먹는 요리입니다.
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한 입 교자(만두)
나가사키의 한 입 교자는 사이즈가 작은 것이 특징으로, 바삭하고 고소한 만두피와 육즙 가득한 재료가 한데 어우러져 몇 개라도 먹고 싶어집니다. 가게마다 그 맛과 굽기 정도가 다르기 때문에 여러 가게에서 도전해 보세요.
지역 맥주를 마셔보세요!
마지막으로 나가사키현의 크래프트 비어 양조장을 소개합니다. 타이밍이 맞으면 현내 이자카야에서 이 맥주들을 발견할 수도 있습니다.
나가사키현의 다국어 메뉴 지원 음식점
나가사키현에서는 외국인 여행객의 여행 의욕 향상과 방문 시의 만족도를 높이기 위해 음식점의 다국어 메뉴 정비에 전념하고 있습니다. 이 페이지에서는 나가사키현 내의 다국어 메뉴 지원 음식점을 소개합니다. 또한 일부 점포에는 채식주의자 등을 위한 메뉴도 있으므로 함께 소개해 드리겠습니다.
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