关于长崎
来长崎，尽享上等海鲜的居酒屋是必Go之处！
长崎拥有日本最多的鱼类品种，会提供别处没有的特殊美食体验。无论您是遍尝美味的美食家，还是充满好奇的旅行者，只要踏进长崎的居酒屋，就能尽享海鲜，相约一份温馨难忘的时光！本文将为您展开介绍长崎的海鲜美食、乡土名菜以及居酒屋文化的魅力。来长崎的话，请一定好好享受一番！
长崎的鱼类之多居日本之冠！生鱼片新鲜美味，多种多样！
日本，一个四面环海的岛国。
丰富的海洋资源孕育了各种海鲜美味，这也是许多外国游客来日本旅游时的一大期待。
特别是长崎县堪称鱼类宝库，有其独到之处。长崎县三面环海，复杂的海岸线造就了得天独厚的渔场，东海的各种鱼类都随洋流汇聚于此。因此，长崎县盛产250多种鱼类，是日本捕捞品种最多的地区。即使是东京那样的美食之都也很难吃到的珍稀鱼类，在这里或许就能碰上，获得额外惊喜。且四季鲜鱼不断，随到随时吃鲜。
长崎独有的生鱼片新鲜美味，正在等待您的到来！
到居酒屋一享极品生鱼片！
您听说过居酒屋（IZAKAYA）吗？居酒屋是日本一种轻松随意的餐饮店形式，人们常在这里和朋友、同事一起吃饭喝酒，一般会提供烤鸡肉串、生鱼片、炸鸡块、毛豆和出汁鸡蛋卷等多种菜肴，与一桌的同伴共同分享。
居酒屋的一大魅力，是吃喝聊天的轻松氛围，还可以与别的客人或店主（大将）自然搭话，享受一下别处没有的体验。
在长崎的居酒屋，除了一流的生鱼片，还能吃到当地食材特色的料理，以及长崎的乡土招牌美食。这些菜肴与当地酿造的美酒可谓绝配！合理的价格，地道的美食，地产的美酒，温馨的款待，这一切都尽在长崎居酒屋！
请一定尝尝竹荚鱼和烧酒！
说起长崎的当地特产，首先就是竹荚鱼！新鲜的竹荚鱼通常做成生鱼片，佐以酱油和芥末食用。这里的竹荚鱼富含脂肪，因此也可以稍许点上一些橙醋（由酱油和柑橘类水果制成的调味汁），品尝清爽的口感。
竹荚鱼的吃法其实很多！特别是炸竹荚鱼，外酥里嫩，汁多味美。搭配塔塔酱或其他酱汁都别有风味，但也不妨就蘸盐吃，本味也是绝佳。
长崎的竹荚鱼捕捞量位居日本前列，难怪它鲜度超群，来长崎的话记得莫错过哟！
长崎盛产清酒、烧酒和梅酒等各种酒类，与当地美食完美搭配。配合当天的菜肴选择合适的酒，也是一种乐趣。特别是源于长崎的大麦烧酒，可随喜好选择多种喝法，如加热水、加冰或加苏打水。
长崎县的地方酒
来到居酒屋，一定要尝尝当地的美酒！长崎县拥有众多酿酒厂，盛产与美食相得益彰的美酒。长崎的地产酒蕴含着丰富的传统和文化，地方政府还推出了一项条例，号召人们“用长崎地产酒干杯！”。您不妨也一起加入吧！
日本酒
长崎县的日本酒酸度适中，深邃、甘甜、浓郁的芳醇口感是其特色所在。
烧酒
以麦烧酒发源地壹岐为首，日本各地均采用当地原料来酿造独具特色的烧酒。
烧酒的三种推荐喝法
烧酒酒精度数较高，除了直接饮用外，还有多种饮用方法。下面介绍几种适合烧酒初体验者的饮用方法。
・加冰
在玻璃杯中装满冰块，倒入烧酒即可。随着冰块融化，可以品尝到烧酒味道的层层变化。
・加水
一般来说，“烧酒6:水4”是黄金比例，也可根据个人喜好调整水量，调制出专属于您的美味。
・加碳酸水
建议烧酒与碳酸水的比例约为1:2～3。碳酸的加入使烧酒的口感更加清爽。
独特的“SHIME”文化
日本有一种“SHIME”的饮食文化，在居酒屋尽享美味佳肴后，还有“最后一道”即SHIME作为收尾。它通常以茶泡饭或拉面为主，但在长崎，饭团和海鲜什锦面（champon）更受欢迎。特别是收尾的饭团，成为长崎饮食文化的一大独特之处，甚至长崎以外地区的日本人也为之惊讶，奇特到上了电视节目。
另外，还最好尝尝日本三大乌冬面之一的“五岛乌冬面”！
它不同于一般的粗乌冬面，具有细软爽口的特征。尤其与“飞鱼出汁”的搭配绝佳。飞鱼出汁是用炭火烤过的飞鱼煮出的日式汤底，其清爽的甜鲜味道更添乌冬面的魅力。
其他长崎县必吃居酒屋美食
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长崎和牛料理
长崎和牛在“和牛奥运会”上获得过“日本第一肉质”的称号，其特点是肉质柔软细腻，并具雪花纹理的美感。长崎和牛用来制作各种菜肴，包括烤肉、牛排、寿喜烧和汉堡肉饼，随处可享它多汁奢华的味道。
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云仙火腿
云仙火腿是一种猪肉香肠，在长崎的超市和居酒屋的菜单上都随处可见。它传统上产自长崎县云仙市，是一种百搭食材，直接吃当然不错，用在三明治、炒饭和意大利面等制作时也非常美味。
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猪肉角煮
猪肉角煮是将猪肉炖得软软的，甜咸汤汁充分入味，肉质软糯，简直入口即化。这道菜的原型其实就是“东坡肉”，在江户时代从中国传入了长崎。
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长崎鱼糕（Kanboko）
日本的鱼糕（Kamaboko）通常使用明太鱼制作，但在长崎，竹荚鱼、飞鱼、狗母鱼和沙丁鱼等各种鱼类都被用作原料，使它具有了不同于其他地区的浓郁风味。它可以直接食用，也可以用于烤制、煮物、沙拉等各式菜肴。
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虾多士（Hatoshi）
虾多士是一种将虾泥或鱼泥夹在面包片中间，经油炸制成的食物。它外酥里嫩，松软可口，吃法像快餐一样随意，是很受喜爱的传统风味。
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长崎关东煮
长崎关东煮是采用长崎本地鱼糕店制作的鱼糕，放入长崎名特产“飞鱼出汁”（Ago dashi）中煮制而成，具有鱼鲜味道浓郁的特点。它在寒冷季节尤其招人喜欢，常常会出现在居酒屋和家庭的餐桌。
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一口饺子
长崎的一口饺子特殊在个头小，外皮香脆可口，内馅饱满多汁，让人吃了还想再吃。每家店都有自己的调味和煎制方法，也可以多吃几家尝尝不同的味道。
来尝尝地方啤酒吧！
最后为您介绍县内的精酿啤酒酿造厂。运气好的话，或许能在居酒屋找到其产品哦！
长崎县提供多语言菜单的餐饮店
为更好地吸引国外游客和提高游客满意度，长崎县正在致力于完善餐饮店的多语言菜单。本页将介绍长崎县内可提供多语言菜单的餐饮店。同时还介绍一部分为素食者提供服务的店铺。
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